[바지락칼국수] 뜨끈하고 개운한 바지락칼국수만드는 법 / 바지락칼국수 황금레시피 & 양념간장 만들기

 

 

 

                                                             

 

 

 

뜨끈한 국물이 생각날때 빠지지않는 칼국수 한그릇.

따뜻한 국물 한끼면 추웠던 몸도 녹고 속도 든든해지는 행복한 겨울이죠.

 

 

뜨끈뜨끈 몸과 마음을 녹여주고

개운한맛으로 입맛까지 살려주는 맛있는 바지락칼국수 끓이기~!

 

 

 

 

 

 

 

재료 : 바지락, 칼국수면, 당근, 양파, 매운고추, 국간장, 파
양념간장 (간장, 고춧가루, 마늘, 파, 참기름, 깨소금)

 

 

 

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바지락은 해감을위해 소금물에 담궈주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

해감이 끝난 조개는 끓는 물에 넣어 보글보글 끓여줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

조개를 끓이는동안 양파와 당근은 채썰어주고.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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보글보글 끓으며 조개가 입을 벌리고

조개육수가 뽑아져 나오면 체를 받쳐 조개와 육수를 나눠주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

조개육수는 다시 냄비에 넣어줍니다.

조개육수 밑에 혹시나 남아있는 찌꺼기가 있을 수 있으니

윗물을 조심해서 냄비에 따라주고 밑에 찌꺼기남은부분은 버려주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

칼국수면은 겉에 밀가루가 많이 붙어있기때문에

물에 한번 씻어줘야 칼국수 국물이 걸쭉해지지않고 깔끔하고 개운해집니다.

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끓는 조개육수에 칼국수 면을 넣고

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

당근 양파를 넣어 보글보글 끓여주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

물이 끓어오르기 시작하며 위에 거품이 생기면 걷어내고

 

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국간장 1~2T를 넣어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

면이 다 익으면 매운고추와 파를 썰어넣고

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

마지막으로 바지락을 넣어주면

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

바지락 칼국수 완성~!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

바지락칼국수에 빠질수없는 양념간장은

다진마늘+다진파+고춧가루+깨소금+간장+참기름 을 넣으면 끝 !

 

 

 

 

 

 

 

따뜻한 바지락 칼국수 그릇한가득 뜨고

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

양념간장 넣어 섞어주면

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

겨울철 이보다 더 꿀맛인 한끼가 있을까요~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

김장김치도 꺼내서 함께하면 더 좋은 바지락칼국수.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

쫄깃한 조갯살과 개운한 국물까지.

연말모임으로 술드신 다음날 해장으로도 좋아요 ㅎㅎ