양파볶음 우유보다 고소하게 만드는법 양파요리 양파나물 양파들깨볶음 레시피

양파볶음을 만들때 대부분 소금간만 하고 기름에 휘리릭 볶아낼거예요.

그렇게 만들지 말고 진짜 쉬운 꿀팁 하나로 우유보다 고소하고 달달한 최고의 양파볶음 만들어보세요.

먹어본 사람마다 어떻게 만드냐고 물어볼정도로 맛있는데

만드는법은 그 어떤 반찬보다 간단하답니다.

거기에 재료까지 대부분 집에 있는 것들이라 아주 쉽고 편하게 만들 수 있어요.

 

 

 

 

양파를 생으로 먹으면 아리고 매운 맛이 강해 잘 먹지 못하는 사람들이 많은데

양파는 익히면 달콤해지면서 맛과 향이 부드러워져서 호불호 없는 음식을 만들 수 있답니다.

이렇게 만들어낸 양파 요리는 아이부터 어른까지 누구나 맛있게 즐길 수 있어요.

 

 

 

 

 

재료 : 양파 2개 (350g), 청양고추 1개, 홍고추 1개, 식용유 ½T, 다진마늘 ½T, 들기름 1T, 멸치액젓 ½T, 고운소금 ⅓T (2g), 들깨가루 1T, 깨 ½T.

 

 

쉽게 보는 동영상 레시피

 

 

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양파와 청양고추, 홍고추를 썰어서 준비합니다.

양파는 0.3~0.5cm 두께로 채썰고, 청양고추와 홍고추는 씨 빼고 채 썰면 돼요.

고추씨가 들어가면 억센 식감이 맛을 해칩니다.

홍고추는 양파만 볶았을때 하얀색만 보이기때문에 알록달록 색을 내는 재료로 사용됐어요.

없는분들은 홍고추 생략하고 만드셔도 됩니다.

청양고추는 하나정도 넣어야 좀 더 감칠맛 나고 맛있어요.

아이들이 먹거나 매운맛을 전혀 못드시는분들은 청양고추까지 생략하셔도 됩니다.

 

 

 

 

 

 

팬에 식용유 ½T, 다진마늘 ½T 넣고 센 불로 켭니다.

달궈지지 않은 팬에 넣고 볶아야 짧은시간에 마늘 향 나는 기름을 만들 수 있어요.

달군 팬에 넣으면 바로 다진마늘이 타버립니다.

센 불로 켜서 볶다보면 금방 지글지글 소리가 나기 시작할거예요.

그럼 바로 불 끕니다.

그리고 다음 과정을 진행하세요.

 

 

 

 

 

양파, 들기름 1T 넣고 골고루 섞어줍니다.

불 켜지 않고 섞어야 팬에 남아있는 잔열로 양파에 골고루 기름코팅이 돼요.

 

 

 

 

 

 

 

골고루 섞이면 중불로 켭니다.

1분 30초 볶아주세요.

 

 

 

 

 

 

 

1분 30초 후 중약 불로 낮추고 멸치액젓 ½T, 고운 소금 ⅓T (2g) 넣어줍니다.

30초 볶으세요.

 

 

 

 

 

 

청양고추, 홍고추, 들깨가루 1T 넣고 30초 볶습니다.

골고루 볶아지면 맛보고 고운소금으로 입에 맞게 간을 맞추세요.

간이 입에 맞으면 고소한 맛과 달달한 맛이 진짜 진하게 확 올라옵니다.

 

 

 

 

 

 

불 끄고 깨 ½T 섞으면 양파들깨볶음 완성!

 

 

 

 

 

 

 

너무 고소하고 맛있어서 깜짝 놀랄거예요.

고운소금만 넣지 말고 멸치액젓을 조금 넣으면 액젓 향을 남지 않고 감칠맛이 확 살아나니

액젓은 꼭 넣어주세요.