봄나물을 튀겨보세요. 바삭함이 남다른 봄나물 모둠 튀김
파릇파릇 새싹이 돋아나는 계절을 지나 강한 햇빛 받고 식물들이 무럭무럭 자라는 계절이 왔어요. 세상에 푸르른 초록 잎이 가득합니다. 이때 먹으면 좋은 음식을 소개해드릴게요. 바로 온갖 나물을 튀겨 먹는 봄나물 모둠 튀김! 바삭하게 입 안에서 씹히면 고소하면서 향긋함이 입 안 가득 퍼져 세상 부러운 게 없어요. [ 재료 ] 봄나물 (취나물, 쑥갓, 방풍나물, 쑥, 두릅), 튀김가루, 물, 식용유, 간장 1T, 식초 1T, 설탕 나물 종류는 좋아하는 거 있으시면 아무거나 선택하셔도 좋아요. 저는 취나물, 쑥갓, 방풍나물, 쑥, 두릅을 선택했고, 냉장고에 굴러다니는 브로콜리도 함께 튀겨보았습니다. 역시 튀김과 안 어울리는 거 없이 모든 재료가 튀김과 찰떡궁합이었어요. 나물들을 손질해주세요. 취나물처럼 잎이 하..
2020. 5. 27.
고소함이 폭발한다 세발나물전 만들기 봄 제철음식
세발나물은 갯벌의 염분을 먹고 자라는 나물이기 때문에 나물 그 자체를 먹어보면 짭짜롬한 맛이 나는 특이한 식재료예요. 대신 특별히 튀는 향이나 맛이 없기 때문에 전으로 부치면 고소하면서 달큰한 부침개가 만들어진답니다. [ 재료 ] 세발나물 150g, 양파 반 개, 당근 1/3개, 파 20cm, (고추 4개), 부침가루 2T, 튀김가루 2T, 계란 1개, 물 100ml, 식용유, 식초 1T, 간장 1T, 설탕 조금 * ( ) 속 재료는 생략 가능. 세발나물은 특별히 손질할 건 없지만 줄기 끝 부분 딱딱한 부분이 있으면 만져보고 그 부분만 제거하시면 돼요. 손질 한 세발나물은 물에 흔들어가며 3~4회 반복해서 씻어줍니다. 세발나물은 자기들끼리 뭉쳐있기 때문에 흔들어 풀어가며 씻어야 해요. 양파 1/2개와 당..
2020. 5. 12.
