가지를 가장 맛있게 먹는 방법. 질퍽해지지않게 가지전 부치는 기가막힌 황금레시피 / 가지요리 메밀 가지전 만드는법
호불호가 아주 강한 식재료가 있어요. 그건 바로 가지! 가지를 좋아하는 분들은 그 특유의 고소한 맛과 식감을 너무 좋아하는데 싫어하는 분들은 물컹한 가지 식감이 너무 싫다고 하죠. 남녀노소 모두가 좋아하는 가지 요리 만들어보세요. 모양이 독특해서 호기심을 가지게 되고 한번 먹어보면 평소 알던 물컹한 식감이 아닌 쫄깃한 식감에 반하게 되기 때문에 모두가 맛있게 먹을 수 있는 가지 요리를 만들 수 있답니다. [재료] 가지 3개, 메밀부침가루 1컵, 물 1¼컵, 고운 소금 1/3T (5g), 식용유. 소스 : 실파 10g, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 고춧가루 1/2T (3g), 다진 마늘 1/2T (3g), 국간장 1T, 진간장 4T, 참기름 1T, 깨 1/2T. ✔ 실파 대신 대파 사용 가능. 전을 부치..
2022. 9. 18.
[가지볶음] 소고기와 가지의 맛있는 만남. 소고기가지볶음 / 가지요리
영양만점. 가격까지 저렴한 착한 식재료 가지. 하지만 물컹거리는 식감과 맛으로 가지를 좋아하는분들보다 싫어하는분들이 많은 재료이기도 하죠. 가지에 소고기를 더해 식감도 살리고 맛도 끌어올린 소고기가지볶음. 재료 : 가지, 소고기, 소금, 간장, 참기름, 맛소금, 깨소금, 고추, 양파, 다진마늘, 후추 씻은 가지는 5cm x 2.5cm정도 크기로 잘라 소금에 절여주세요. 가지를 절이는동안 고추, 양파는 채를 썰어주고 소고기는 간장, 참기름을 넣어 조물조물 밑간을 해줍니다. 가지가 약간 숨이 죽으면 손으로 꾹 짜서 물기를 제거해주면 밑준비 끝 ~! 기름에 마늘을 넣어 마늘향을 내고 소고기를 넣어 살짝 볶아 준 후 가지, 양파를 넣어 한번 더 볶아주세요. 가지는 소금에 절이..
2014. 12. 15.
