최애 밑반찬 마늘쫑볶음 멸치 넣어 더 맛있는 고추장 멸치 마늘쫑 볶음 만드는 법
아삭하면서 달큰한 맛이 나는 마늘쫑 ! 마늘쫑은 날것 그대로를 접하면 매콤하게 톡 쏘는 향에 겁이 나곤 해요. 하지만 마늘쫑을 살짝 데쳐내면 톡 쏘는 향과 알싸한 맛은 사라지고 달달함만 남아 최고의 밑반찬으로 변신한답니다. [ 재료 ] 손질한 마늘쫑 450g, 소금 1T, 멸치 100g, 간장 2T, 매실청 2T, 올리고당 2T, 고추장 3T, 고춧가루 2T, 마요네즈 2T, 참기름 2T, 깨 쪽파를 손질해주세요. 쪽파를 사면 줄기 끝 부분이 말라있는 것을 볼 수 있어요. 이 부분을 그대로 사용하면 식감을 해치기 때문에 0.5cm 정도 밑을 잘라 버리고 4cm 길이로 마늘쫑을 잘라주세요. 중간에 볼록한 꽃대가 있어요. 그 근처까지만 사용하시면 됩니다. 자른 마늘쫑은 흐르는 물로 3번 씻어요. 마늘쫑의 맵..
2020. 5. 14.
